活〆大歯かつお、活〆鰤、活〆すまかつお

🐟️🐟️本日のお魚🐟️🐟️

🐟️活〆大歯かつお～４、５kg位今年は

来遊が極少ないです、これで終り？か

と思い仕入れました、強いあぶらを

ご堪能ください

🐟️活〆すまかつお～１、５kg位すまの

素直なあぶら、身質をどうぞ

🐟️活〆鰤～７、５kg太り始めの鰤です

〆てあるから身質しっかり❗️

この冬３尾目の鰤、昨日遅く２回目の鰤

ご指定のお客様がいらっしゃいました

ありがたい限りです

🐟️鯵～１００g位、あぐり（小型巻網）

で大漁でした、鮮度良好お安いです

🐟️すくい獲するめいか～定置網を締め

て大きなたもやもっこで積み込む前に

小さなたもですくい獲ります

🐟️すみいか

🐟️活〆大宗田かつお～１、５kg位

たっぷりあぶら真っ赤な身色独特な旨味

は戻り鰹以上

🐟️飛魚

🐟️活〆大勘八～３、８kg

🐟️活〆汐子～１kg位

🐟️真いわし

🐟️金目鯛～８００g位、煮付けが美味

🐟️うすばはぎ～煮魚、お鍋

などなど

🐟️お刺身盛り合わせ造ります🐟️

今日は手すきと思います、特に丁寧に

お造り致します❗️

ご用命をお待ちしますお電話ください

１１時に開店致します

１８時まで営業致します

よろしくお願い致します

店主の独り言

４００万円のぶり

先日、北陸のある漁港で

１尾４００万円で値付けされたぶり

がありました、１kg当たり３３万円です

通常値の高値kg当たり３０００円の

１００倍❗️

この時季歳暮用に希少価値から生じる

kg当たり１万円の特殊値段と比較して

も３０倍❗️

常軌を逸していますが、現実に成立した

値段でした❗️

その漁港が「氷見の鰤」に競争して売り

出すべく、いろいろな基準を設けその

基準に達したぶりについてブランド化

する事を決めた第１号の値段だそうです

宣伝効果を狙った作為的値段に過ぎま

せん

実業の世界で、品質と需給事情以外の

作為を持って値決めをする事に激しい

憤りを覚えます

既に、

実害が出ました、昨日房州に水揚げされ

た鰤の入札での事です

私は、開札前に極親しい仲間に私の相場

を示したところ、その人の言うには、

２倍以上の値段が一人歩きしていると

言います、

私は即座にそれは無いと答えて自分の

値段で入札しました

大きく離れて落札出来ませんでしたが、

落札者の相場が一人飛んでいるだけで

他の入札者の相場は私の相場と大差が

ありませんでした

落札者の情報源に大きな感覚の間違い

が有ったと見るのが妥当でしょう

通常、

浜値の値決めは、浜の応札者が自らの

出荷先の競人の予想を聞いて入札し、そ

の結果により決まります

今回の場合、

落札者に予想を聞かせた競人の感覚に

狂いがあったという事です

この狂いの元が、４００万円のぶり感覚

に由来しないと断言出来ないでしょう

実業の世界の、商売人の世界の、基本的

感覚に基かない浮遊世相に実業が流され

たら大変に怖い事です

昨日、異常な高値でぶりを買った出荷

業者は、今朝損失の出ないぎりぎりの

値段で消費地市場で売り逃げているでし

ょうが、これも窮余の作為相場です

作為に作為を重ねるとどこかで精算しな

ければなりません

異常な浜値安になり、消費地での異常

高値につながります

どちらもあってはならない事です

私ども相場商品を扱う商人は、供給と

需要を見定め、品質に基いた値決めに

日々徹底しなければなりません