めばち鮪、汐子、活〆ひらめ、活〆くえ、活〆こち

０４時３０分、外気温１２度

この秋二番目の冷えの中に美味しくなる

魚を求める自分が居る自覚を覚えます

🐟️🐟️本日のお魚🐟️🐟️

🐟️汐子～勘八の子お刺身用、今朝到着

西京漬にもおすすめ、調合済み味噌を

サービスします

🐟️活ほたて貝～お刺身用、焼き物

🐟️太刀魚～塩焼きにあぶらたっぷり

以上岩手県産

🐟️鯵～８０gから１２０g身質が良い

鯵です❗️

網から船への積み込みが丁寧❗️

だから最高の鮮度❗️

なのにお安い❗️おすすめです

🐟️飛魚～お刺身用、塩焼き

飛魚の塩焼きは、さっぱりして良く

ほぐれるのが身上、蛋白の塊です

🐟️太刀魚～お刺身用

🐟️めばち鮪～銚子近海延縄の生めばち

鮪です

釣ったら活〆にして、えらわた（腸）を

抜き０度帯冷水（濃塩水）で貯蔵します

適度な熟成を見つけて買う事が大事です

🐟️活〆くえ～お刺身用、お鍋には格別

活物を買ってから〆ました

🐟️活〆こち～１、３kg位お刺身用

活物を買ってから〆ました

🐟️活〆ひらめ～ひらめは太ってきました

お刺身用です

活物を買ってから〆ました

🐟️曳縄釣り鰹～銚子の曳縄船が釣り

ました、お刺身です

などなど

🐟️お刺身盛り合わせ造ります🐟️

めばち鮪、鯵、飛魚、ひらめ、こち、

くえ、ほたて貝、鰹の内

🐟️鯵お刺身、たたき、なめろ１品

お一人様５００円から

🐟️鰹１品お一人様７００円

🐟️お任せ３品お一人様１０００円

🐟️２品ご指定５品盛り

お二人様３０００円

🐟️全品ご指定５品盛り

お二人様４０００円より

などなどお電話ください、ご希望に

合わせて調製致します

１１時に開店致します

１８時まで営業致します

よろしくお願い致します

🐟️入荷ご案内🐟️

本日は三陸３港で２００t程の秋刀魚の

水揚げが有ります

魚体は相変わらず小さい様ですが

明日は、大さんまが入荷します

店主の独り言

この所、房総は良く時化ます

大陸からの高気圧が北に偏り関東南東岸

で等圧線が４５度の傾斜を示し、局所的

に強い北東風が吹いているためです

専門家の私でさえ嫌になる程に時化が多

いです

漁に出る人達は、日々の収入に関わる事

ですのでなを更です

そんな中、一昨日入らした初めてのお客

様は開口一番に

「この魚は今日獲った魚ですか？」

と言われました

「いいえ、一昨日に獲った物です、昨日

今日は時化で漁に出られません」

と答える私を尻目に無言でお帰りでした

獲る人と運ぶ人、食べる人の話し合う中

に魚は美味しく安全に食べて頂けるもの

と信じて日々努めています

よろしくお願い致します