魚の個性を召し上がれ

世はブランド時代、

ブランドと言う名前に美味しさを感じる

写真写りの良さに美味しさを感じる、、、

しかし、一人ひとりの人間にそれぞれの

持ちあじが有り働き様が有るように魚にも

１尾１尾特長が有り、その特長を生かした

食べ方こそ、

食べ方に合った魚を選ぶ事こそ、

そして、その魚の基本的食味をご自身の

舌で覚える事こそ、

美味しい魚に巡り会える一歩と思います

昨日、大変うれしいお客様にお出で頂き

ました、若いご夫婦でしたが

「お薦めの鰤が欲しい」とのお話し

当店には３種類の鰤がいました

しっかり３日間寝かせ鰤

昨日の浜で１尾しかいなかった特大鰤

通常な大きさのしかし、しっかり肥えた鰤

私は、お若いお二人と誕生を迎えていない

息子さんには、寒鰤の基本的食味を味わって

頂きたいと思い、６、５kgの肥えた鰤を

お薦めしました、

しかし、特大鰤をご所望でした

通常４分１までお分けするところを８分１

まで割ってお買い上げ頂きました

この特大鰤は、内臓に過ぎるあぶらを抱えて

いますが、身に全部を移し終えていません

そして、まだ死後硬直していません

鰤の基本的食味をお感じ頂くには最適です

噛むほどにお口の中で旨味を増しましょう

お若いご家庭の夕食の惣菜に４分の１、

８０００円はいかにも高価と思って

小さい方、４分１、２５００円をすすめ

ましたが駄目でしたので通常はしない

８分１に割って４０００円でお願いしました

十分なご説明の上でお買い上げ頂き

うれしい限りです

🐟️🐟️本日のお魚🐟️🐟️

🐟️活〆大すまかつお

🐟️かじき～昔の房州で鮪と言えば真冬の

かじきが最高、g２００円～４００円～

６００円

🐟️活〆するめいか～塩辛用、お刺身

🐟️活〆やがら

🐟️活〆うまずら～あと２枚

🐟️活〆特特大ごま鯖～〆鯖用

🐟️活〆いさき

🐟️活ほたて貝

など

１０時に開店します

１７時まで営業しています