お刺身盛り合わせ造ります、干物造り

夜半前まで沿岸添いに進んだ低気圧は、

東海上に出て１２時間で２０ミリバール

と急発達をして０９時には銚子沖５００

kmに達する予報です

房総沿岸部は時化です

乗り子には、昨日より今朝の出勤は無し

と伝えられています

私も浜に出ません

🐟️🐟️本日のお魚🐟️🐟️

🐟️活〆勘八～昨夕割りました、色あぶ

ら共十分な身です、お刺身にどうぞ

🐟️活〆汐子～お刺身用

🐟️活〆宗田かつお～皮を剥がすと真っ

赤な身色が見えません、あぶらがべった

りです、生姜薬味たっぷりで食べて

ください

🐟️活〆飛魚～お刺身用たたきなめろに

🐟️鯵～お刺身用

🐟️わらさ～お刺身用、切身

🐟️かげきよ～煮付け

🐟️太刀魚～塩焼き

🐟️やがら～てんぷら

🐟️活こち～１、３kg位お刺身用

などなど

🐟️お刺身盛り合わせ造ります🐟️

🐟️単品お任せお一人様７００円

🐟️３品お任せお一人様１０００円

🐟️１品ご指定３品お一人様１０００円

🐟️５品ご指定お二人様３０００円より

などご希望によりお造り致します

お電話ください

１３時までのご予約にはサービス券を

進呈致します

🐟️天日干し干物造ります🐟️

🐟️小むろ１００g位上乾にして焼き

日本酒で戻して食べました

🐟️２５０g大むろ～あぶらがあります

房州先端の布良瀬が北限でした

秋の凪ぎに出漁し、餌さを撒いて魚を

集め棒受け網ですくい獲る～何時の時代

に始まったかは定かではありませんが

昭和１０年代には盛んに操業されていた

と聞いています

獲れたむろは、直ぐに開いて１尾毎に

振り塩（本塩と言う）をして半切り

（木の樽の半分の深さ～３０cm位）に

並べ中蓋をして石の重しをのせて寝かせ

翌朝に干します

あぶらの無い小むろは２日３日と干すと

表面に白い粉がふき出ます

このむろの干物が珍重されました

平成初期までこのむろの干物を専門に

造っている干物屋さんが１軒だけ布良

にありました

何度も貰って食べましたが懐かしい

味です、私に再現出来ましょうか

ご期待ください

なを、

この棒受け網漁法は根棒受け網と言いま

す、餌さを撒いて魚を集めますが

電気の光に集まるさんまの習性に気付き

火光利用さんま棒受け網漁業に発展し

ます

さんま棒受け網漁業は房州が発祥の地

です

戦後に急速に普及しました