海水温が下がりました

房総東岸の沿岸水温は予想通り急速に低下

して１６～１８度に達しました

僅かながらせぐろいわしも見えて来ました

九十九里浜沿岸を早いスピードで南下して

います、来週には鴨川湾に来る事も期待の

内

水温１６度、せぐろいわしの来遊は鰤の

回遊の必要条件三つの内の二つです

残るは鰤が居るか？居ないか？です

残念ながら鰤本体の南下は銚子以北で確認

されていません

当座は根付き鰤類の漁獲で始まるでしょう

小さなせぐろの酢じめは美味しいです

寒さがつのった日の夕餉のつみれ汁、添える

大根の切り干しが間に合いましょうか

爪でしごき又は竹片、スプーンでいわしの身

をしごいて水に晒し、ぷりぷりのせぐろの

身をあたり鉢に落とし根気良く擦りこぎ棒

で潰します

そこに鶏卵を加え気が済む迄すります

空気を含んでふんわりとしてきたら出来上

がり、小学校の頃は既に私の仕事でした

大鍋に水を汲み火に掛けて、そこに箸で摘ま

んで落としていきます

沸騰したら大根の切り干しを加えて弱火に

して切り干しがしっとりしたら味を調えて

出来上がり

ご飯といわしの団子（つみれ汁）と白菜の

漬け物だけでも家族７人が晩ご飯を食べ

られた日はうれしかった

水嶋レシピは手間暇掛かってすみません