外房沿岸に石鯛来遊、定置網に入網

数日前は、鰤が入りましたが、今日は鰤より１、２

度高い水温を好む石鯛が大挙入網しました

外房のある定置網では２０００枚(尾)約２tもの水揚

げです

活かしたまま水揚げされ、活魚輸送車で活魚受け入

れ設備のある中央卸売市場へ出荷されますが、いか

にも数が多い、東京中央卸売市場だけでは売り切れ

ないやも、浜の市場で 仲買人が〆て鮮魚としての

出荷になる場面もあるかも

今の石鯛はろうそくの様な強いあぶらがありあす

活〆直後のコリコリ感が優先して箸は進みます、良

く噛むほどに活きたあぶらが にじみ、活け造りを

堪能です

ご賞味あれ

🦈活石鯛
🦈活ひらめ
🦈活伊勢海老
🦈活〆鰤
🦈金目鯛
🦈鯵
🦈煮魚むつ
🦈豆鯵ー唐揚げに、

１１時開店