飛び魚のさんがはカルシウム満点

するめいかを干物にします

飛び魚を三枚におろし、出刃でたたいて細かく砕き

ます

味噌を加えて、生姜の千切り、刻み大葉、刻みネ

ギ、季節の香り芽等を良く叩き混んで、

熱したフライパンに油を敷き残った油は除いて

炒ります

こおばしい香りがしたら出来上がり、小骨がきらき

ら見えますが、口には当たりませんカルシウム満点

です

これが房州で言うさんがです、鯵、たかべ、いさき

等小さいが故に安く手に入る材料で造ります

コロッケ状に整形して焼いた物は「魚ハンバーグ」

さんがの亜流です、小骨には火が通りません

いろいろ揃えて

１１時開店します