せぐろ来遊、鯵、活〆鰤、するめいか

外房州の沿岸水温は実測１７度、少々高め

ですが海況図によれば九十九里湾には、

１４度の親潮系水が見えますので、勝浦

以南鴨川湾の低層部にも親潮系水の差し込

みが想定されます

この水帯にせぐろいわしが存在していると

思われるます

いずれであれ、せぐろいわしが来遊しま

した

１４日に小型巻網で初漁がありました

鯖、鰹、鰤等大型魚の餌であるせぐろいわ

しは大型魚の来遊に必要不可欠の魚です

過去例からして早ければ秋１１月、通例

では正月前に初漁を見るのにここ数年遅れ

ています

心配しきりでしたが来てくれてひと安心

です

このせぐろいわしを喰えば、僅か居る鰤

も群を成しましょうし、少しは太るやも

🐟️🐟️本日のお魚🐟️🐟️

🐟️活〆鰤～まだあぶらがあります

昨夕、お二人様の鰤大好きさんにお買い上

げ頂いています、お安くなりました

是非どうぞ

🐟️鯵～お刺身用

🐟️せぐろいわし～唐揚げ、南蛮漬、つみ

れ

🐟️するめいか

🐟️金目鯛

🐟️甲いか

🐟️活〆いさき

🐟️かわはぎ

など

🐟️お刺身盛り合わせ造ります🐟️

お電話くださいご希望に合わせお造り致し

ます

１１時に開店致します

１８時まで営業致します

よろしくお願い致します

店主の独り言

せぐろいわしは滋養豊富です

人間も食べましょう

かって、中せぐろ以下のサイズを内湾の

人達は「しこ」と言って珍重しました

秋が深まり北西の冷たい風が吹き始めると

ここ木更津、富津の港にも何１０トンもの

大量の「しこ」が水揚げされました

昭和３０年代、

木更津の浜辺がまだ砂浜であった頃、指で

三枚におろした「しこ」を渚の海水で晒し

て生姜醤油で食べた記憶は余りに鮮明です

（それほどに東京湾の水はきれいでした）

但し、外房州では節分を過ぎたら刺身は

駄目と言われて来ました、昔の人は経験則

でアニサキスさんの成長を知っていたので

しょう

まず、つみれ汁です❗️

鮮度抜群の骨離れしずらい中せぐろを三枚

に指開きして流水で良く晒し水切りをして

から当たり鉢で心いくまですります

肉片が見えなくなったら鶏卵を落とし更に

良く当たります

ほんわか膨らんできたら出来上がり

大鍋に切干大根を水に戻しておき火を点け

て小さじ山盛りのつみれを落とします

良く丸めない事が肝心

良く煮て醤油で味を調えたら出来上がり

です

冬の寒い夕げ、このつみれ汁だけで食べた

事が懐かしい

座敷の「ゆるい」（囲炉裏）端にあぐらを

かき、摺り鉢を抱いて一心にいわしをすっ

た、小学校３年生でも長男である思いがさ

せたのでしょう

腹いっぱい食べたい思いがさせたので

しょう

安いいわしは、貧乏をしていた子供心に

大きな魅力でした